Monsieur B2 a essayé une recette de terrine de foies de volaille qui s'est révelé excellente !

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Terrine de foies de volaille - décembre 2010

  • Il faut :
    500 g de foies de volaille
    300 g de chair à saucisses
    200 g de poitrine de porc

  • Mélanger le tout avec du porto, du cognac et quelques herbes (romarin, thym, marjolaine, etc)

  • Laisser mariner 24 h au frais

  • Cuire au four au bain-marie (temps de cuisson "à vue de nez")