24 septembre 2018

[en cuisine] idées gourmandes - septembre 2018

Ayant trouvé de jolis poivrons et piments doux au marché, j'ai eu envie d'une piperade. J'ai utilisé la recette du blog de La p'tite cuisine de Pauline. Et avec les restes de piperade, j'ai fait des toasts piperade/chèvre ! ****************** Une belle courgette, un oignon, quelques tomates, un peu de lardons, des épices Spigol.. et voilà une belle poêlée de courgettes ! ****************** C'est Céline qui m'a donné envie de tarte rustique aux prunes !    ******************  Encore des poivrons mais... [Lire la suite]
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27 août 2018

[en cuisine] idées gourmandes - août 2018

Avec les vacances, j'ai moins cuisiné... et quand je l'ai fait, cela a surtout été des plats familiaux de type sauté pour satisfaire les appétits d'une dizaine de personnes avec un matériel limité. C'est très bon, mais pas forcément très photogénique... et puis, j'ai aussi oublié de penser à prendre des photos ! Il y a donc peu d'idées ce mois-ci.... ***************** Avec la chaleur estivale, les salades ont vraiment été les bienvenues... Salade "grecque" : tomate, concombre, oignon rouge, feta, olives noires Salade... [Lire la suite]
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30 juillet 2018

[en cuisine] idées gourmandes - juillet 2018

Le bread-pudding est un grand classique à la maison pour utiliser les restes de pain et de brioches. Dans celui-ci, j'ai ajouté une tablette de chocolat au lait au caramel cassée en gros morceaux...   ****************************** J'ai fait pour la première fois du pesto maison en utilisant la recette du blog de Châtaigne ! Cela a nettement plus de saveur que ceux industriels..   ******************************* J'ai aussi testé le clafoutis au sarrasin proposé par Chocoladdict. Je l'ai fait avec des pêches et... [Lire la suite]
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25 juin 2018

[en cuisine] idées gourmandes - juin 2018

Les fruits et légumes locaux et de saison sont à l'honneur ce mois-ci ! ********************** Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de crumble... Je l'ai fait à la rhubarbe et aux fraises, et pour changer je n'ai pas mis de flocons d'avoine dans la pâte. J'ai fait un mélange 150g de farine / 150g de sucre en poudre / 130g de beurre à température ambiante que j'ai mélangé jusqu'à avoir une pâte dont j'ai aplati des morceaux entre mes mains avant de les poser sur les fruits. Et hop, 30 minutes au four à 200°C ! ... [Lire la suite]
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04 juin 2018

[en cuisine] cheesecakes salés et sucrés

J'aime beaucoup les cheesecakes sucrés... et je n'avais jamais eu l'idée de les faire en version salée ! Alors quand Terre Vivante m'a proposé le livre Cheesecakes du jardin de Virginie Quéant, j'ai sauté sur l'occasion... Virginie Quéant commence par des rappels sur les types de fromages, mais aussi les substituts végétaux, ainsi que sur les biscuits. Elle nous donne quelques astuces pour adapter les recettes à ce que nous avons dans nos placards/réfrigérateurs ou ce que nous pouvons aisément nous procurer. Outre quelques... [Lire la suite]
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28 mai 2018

[en cuisine] idées gourmandes - mai 2018

Le retour des beaux jours signe aussi le retour des salades... avec par exemple des toasts sauce tomate/chèvre chaud sur lit de mâche. ************************* Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de rillettes de poisson... J'ai fait une version express de rillettes de maquereau pour un apéritif en mélangeant à la fourchette les filets d'une boîte de maquereaux au vin blanc et un demi yaourt nature...   **************************** De même, je n'avais pas fait de champignons au four depuis un bon moment.... [Lire la suite]
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30 avril 2018

[en cuisine] idées gourmandes - avril 2018

Cela commence à faire un moment que je n'ai pas publié de recette par ici... Je continue pourtant à cuisiner, mais ce sont souvent des choses très simples ou classiques. Je refais aussi régulièrement des recettes déjà faites et qui ont plu... Toutefois, il m'a été fait la remarque que c'était dommage de ne pas partager un peu plus que les photos que je mets dans mes stories sur Instagram, et où bien souvent je ne précise pas la recette... Chaque idée n'étant pas assez consistante pour en faire un billet complet, voici donc quelques... [Lire la suite]
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22 janvier 2018

[en cuisine] utiliser les restes

  Le gaspillage alimentaire a lieu à tous les niveaux : de la récolte des denrées jusqu'à nos propres cuisines (à ce sujet, la conférence TED de Tristam Stuart est édifiante ! ) Bien entendu, il est plus aisé pour chacun d'intervenir à son propre niveau, donc dans nos cuisines. Afin de limiter le gaspillage, nous avons plusieurs solutions à notre portée. Parmi celles-ci, on peut noter n'acheter que les aliments dont nous avons besoin et dans la quantité adéquate pour éviter qu'ils ne périment avant qu'on ne les consomme, les... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

[coin lecture] de la simplicité en cuisine

Cela fait un petit moment que j'ai envie de vous parler de ces 2 livres de cuisine que les éditions Terre Vivante ont eu la gentillesse de me faire parvenir... Noël approche et ils peuvent constituer une idée à glisser sous le sapin ! La Cuisine bio du quotidien est le dernier né de Marie Chioca. Je l'ai déjà dit et je le repète : j'aime beaucoup les recettes proposées par Marie, dans ses livres ou sur son blog. Elles sont simples, plutôt faciles à mettre en oeuvre et surtout assez détaillées pour que même un débutant complet ne... [Lire la suite]
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04 décembre 2017

[pause sucrée] les muffins banane/chocolat

Avec la neige, l'envie d'un goûter réconfortant s'est faite sentir... Des muffins semblaient tout indiqués... Quelques bananes en train de s'abîmer dans le compotier, quelques pépites de chocolat et c'est parti ! Ingrédients : -260 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel (j'utilise du beurre salé donc je n'ajoute pas de sel pour ma part)- 20 cl de lait- 2 oeufs- 120g de sucre en poudre- 125g de beurre fondu- 150 g de pépites de chocolat- 2 bananes coupées en dés Et après ? Préchauffer le four à 180°CVerser la... [Lire la suite]
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