27 novembre 2015

[en cuisine] le mignon de porc au cidre

Voilà une recette qui pourrait être bretonne... D'ailleurs, elle l'est presque puisque je me suis inspirée d'une recette irlandaise trouvée dans un magazine... Ingrédients : - 1 filet mignon de porc- 150 g de sucre- 30 cl d'eau- une demie-bouteille de cidre (environ)- du poivre- un morceau de beurre- carottes et panais pour l'accompagnement Et après ? Mettre le sucre dans l'eau et faire chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre.Verser le sirop de sucre dans un plat, y déposer le filet mignon et couvrir de cidre. Mettre au... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

[pause sucrée] le banana bread aux épices et chocolat

Quelques bananes un peu trop mûres attendaient dans la coupe à fruits, c'était l'occasion parfaite pour un banana bread ! J'en avais déjà fait au chocolat mais j'avais envie de changement... J'ai cherché un peu sur internet, trouvé des choses avec des pommes, avec de la cannelle, avec des pépites de chocolat, avec des fruits secs... C'est finalement le contenu de mon placard qui m'a aidé à faire un choix et surtout un mélange de différentes recettes vues à droite et à gauche : ce sera un banana bread aux épices et chocolat ! ... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

[pause sucrée] le flan au chocolat

Un dimanche après-midi, j'ai fait du chocolat chaud... 3 petits lutins étaient d'accord pour en prendre une tasse avec moi, j'ai donc mis 1 litre de lait... Et au moment de servir, un des petits lutins me fait savoir que finalement, il préfère une infusion... Il m'est donc resté presque 1/3 de litre de chocolat chaud... qui a refroidi... et que j'ai finalement utilisé le lendemain pour faire un flan ! Ingrédients : 1/3 de litre de chocolat chaud refroidi (proportions : 300 g de chocolat à pâtisser pour 1 litre de lait)2 oeufs85... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

[pause sucrée] la tarte soleil à l'abricot

  Cette tarte, c'est Chocoladdict qui m'en a soufflé l'idée ! Bien entendu, à cette saison, hors de question d'utiliser des abricots frais pour une tarte... mais j'avais fait de la confiture d'abricots en pleine saison.... Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées rondes- de la confiture d'abricots Et après ? Etaler une des 2 pâtes feuilletées, la badigeonner de confiture d'abricots, recouvrir avec la 2e pâte feuilletée.Avec un verre marquer un rond au centre et découper au couteau des rayons. Torsader/replier sur eux-mêmes les... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

[pause sucrée] les poires pochées à la bière

En faisant quelques courses au magasin de producteurs, j'ai trouvé des poires à cuire. Je me suis alors souvenue de cette recette de poires pochées à la bière que j'avais parfois faite quand j'étais étudiante. Je me rappelle l'avoir trouvée dans un magazine féminin mais je ne sais plus lequel (et puis, vu que ça date de "quelques" années, il y a sans prescription...). Elle se faisait avec de la bière aromatisée aux fruits rouges mais je n'en avais pas dans mon placard, alors j'ai un peu adapté ! Ingrédients : - 4 belles poires... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

[en cuisine] le "sa-pain" d'épices, essai de "La Cuisine Bio des Jours de Fête" de Marie Chioca

Il y a quelques jours, les éditions Terre Vivante m'ont envoyé le dernier livre de Marie Chioca : La Cuisine Bio des Jours de Fête. Marie Chioca (dont j'ai déjà dit combien j'aime le travail) nous propose 110 recettes de fête, à la fois saines et gourmandes. Ces recettes vraiment festives sont rangées par saison (et donc par fête-s- ! ) avec une section à part pour Noël, et une autre pour les gâteaux d'anniversaire. Mon premier souci a été de choisir une recette à essayer... Il me fallait une recette de saison, j'ai donc parcouru... [Lire la suite]
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16 octobre 2015

[lifestyle] fruits et légumes au fil des mois

J'en ai déjà parlé : j'ai de plus en plus tendance à favoriser les produits locaux et les circuits courts quand il s'agit d'alimentation. De plus, et c'est un sujet lié au précédent, je fais attention aux saisons des fruits et légumes. Ainsi, j'évite de consommer des tomates et des haricots verts en plein hiver, du raisin au printemps ou des châtaignes en été... Bien entendu, cela vaut pour les fruits et légumes frais : l'intérêt des conserves étant justement de mettre de côté ces fruits et légumes au moment où ils donnent le plus... [Lire la suite]
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21 août 2015

[pause sucrée] le gratin de nectarine aux biscuits amaretti

  Un petit gratin tout simple avec le contenu du placard pour une nectarine qui commeçait à s'abîmer... Ingrédients : - 1 grosse nectarine (celles que j'achète chez le producteur font environ 200/250 g pièce)- 1 oeuf- 15 cl de crème fleurette- 1 grosse poignée de biscuits amaretti Et après ? - couper la nectarine en tranches et les disposer dans un plat à four- battre l'oeuf avec la crème fleurette- réduire les biscuits amaretti en poudre grossière et incorporer cette poudre au mélange oeuf/crème- verser l'appareil sur les... [Lire la suite]
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14 août 2015

[lifestyle] ce que la nature nous offre...

Dans le jardin, je laisse des ronces pousser dans la haie... volontairement ! Parce que dans ces ronces, en août, il y a des mûres qui poussent.... toutes seules, sans qu'on ne fasse rien ! Alors, il est certain que je n'en récolte pas des kilos, parce que les oiseaux aussi se servent, parce que certaines sont trop difficiles d'accès entre la haie d'épines et la hauteur, et surtout parce que je n'ai pas de gros roncier... Mais celles que je récolte sont vraiment délicieuses, parfumées et sucrées... Je pensais les cuisiner,... [Lire la suite]
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07 août 2015

[en cuisine] le cas de la tarte chèvre-maïs qui n'était pas une tarte....

Vous devez vous interroger sur le pourquoi d'un tel titre... En fait, ce résultat qui est à mi-chemin entre le soufflé et le clafoutis est au départ une recette de tarte salée....  C'était un de mes grands classiques quand j'étais étudiante et je ne l'avais pas fait depuis pas mal de temps. Un soir de la semaine, j'ai eu envie de refaire donc cette tarte chèvre/maïs.... sauf que je n'avais pas de pâte (et pas de courage pour en faire une toute petite), alors je me suis dit que j'allais la faire sans pâte, en mettant de la... [Lire la suite]
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