07 août 2015

[en cuisine] le cas de la tarte chèvre-maïs qui n'était pas une tarte....

Vous devez vous interroger sur le pourquoi d'un tel titre... En fait, ce résultat qui est à mi-chemin entre le soufflé et le clafoutis est au départ une recette de tarte salée....  C'était un de mes grands classiques quand j'étais étudiante et je ne l'avais pas fait depuis pas mal de temps. Un soir de la semaine, j'ai eu envie de refaire donc cette tarte chèvre/maïs.... sauf que je n'avais pas de pâte (et pas de courage pour en faire une toute petite), alors je me suis dit que j'allais la faire sans pâte, en mettant de la... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

[en cuisine] salades et compagnie

Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais avec la chaleur, je n'ai aucune envie de me pencher au-dessus des casseroles ou d'allumer le four ! Aussi, mes repas se transforment-ils généralement en salades ces derniers temps.... Une collègue me faisait remarquer qu'elle manquait d'idées de salades et qu'elle avait l'impression de toujours manger la même chose. Pour ma part, je ne suis pas d'accord alors voici quelques exemples de mes dernières assiettes froides.... Il y a bien entendu les classiques tomates/mozzarella, avec une... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

[pause sucrée] la tarte rustique abricots - romarin

J'avais été tellement satisfaite du résultat de la tarte rustique aux pommes et de la tarte rustique à la rhubarbe ainsi que par leur simplicité que j'attendais d'autres fruits pour en refaire une ! Les abricots ont commencé à donner à plein et une connaissance m'en a passé un colis : il n'en fallait donc pas plus pour que je tente aussi l'association abricot et romarin. Ingrédients : - une pâte sablée- 100 g de poudre de noisette- 6 beaux abricots- 1 branche de romarin frais Et après ? Etaler la pâte sablée sur une plaque à... [Lire la suite]
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22 mai 2015

[dans le jardin X en cuisine] et les oeufs, on en fait quoi ?

    Il ne vous aura sans doute pas échappé que, depuis un an, une paire de poules a pris ses quartiers dans mon jardin... Mais qui dit poules, dit oeufs ! L'été dernier, je récupérais ainsi 14 oeufs par semaine... Depuis cet hiver, le rythme a faibli et je n'ai plus "que" 7 oeufs par semaine, chacune des poules pondant un jour sur deux... Cela fait beaucoup d'oeufs et je manque parfois d'idées pour les accomoder... Alors, forcément, quand Terre Vivante m'a proposé de découvrir le nouveau livre de recettes d'Amandine... [Lire la suite]
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15 mai 2015

[pause sucrée] la tarte rustique à la rhubarbe

  La rhubarbe, c'est une des stars de la saison ! Qu'on l'apprécie ou pas, avec son petit goût acidulé, elle ne laisse pas indifférent. Pour changer des crumbles, j'ai eu envie de la tenter en tarte cette année... un certain challenge quand on sait que la rhubarbe rend beaucoup d'eau ! Ingrédients : - de la rhubarbe- du sucre (quantité à ajuster selon la quantité de rhubarbe, et selon le goût de chacun)- une pâte sablée- un verre de semoule fine Et après ? Eplucher les tiges de rhubarbe et les débiter en rondelles. Mettre... [Lire la suite]
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24 avril 2015

[pause sucrée] le sirop de menthe

  Avec l'arrivée du printemps, les plantes poussent un peu partout, et en particulier les plantes sauvages. Parmi celles-ci un certain nombre sont comestibles, et le dernier-sorti des Editions Terre Vivante Je cuisine les plantes sauvages nous propose de partir à la découverte de ces saveurs. Quand Terre Vivante m'a offert de découvrir ce livre en avant-première, je dois bien avouer que je me suis posé pas mal de questions et en premier lieu, celle de l'identification de ces plantes sauvages. Un rapide coup d'oeil sur le... [Lire la suite]
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17 avril 2015

[en cuisine] le pain sans pétrissage

  La première fois que j'ai lu quelque chose au sujet de pain sans pétrissage, c'est chez Sophie.. et l'idée m'a tout de suite plue ! En effet, j'ai eu une machine à pain (enfin, je l'ai toujours mais elle est remisée au fond d'un placard) : elle servait quotidiennement, et puis après une période de vacances, je ne m'y suis pas remise... J'en avais marre du trou de la pale sous mon pain ! Alors, cette idée de pouvoir faire son pain soi-même sans machine spéciale m'a attirée ! Et puis, les éditions Terre Vivante ont eu la... [Lire la suite]
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10 avril 2015

[pause sucrée] le cookie géant

  A force de voir des cookies XXL un peu partout sur internet, j'ai eu envie d'essayer. Je suis repartie d'une recette de cookies que j'avais déjà expérimentée, je l'ai un peu modifiée et c'était parti ! Ingrédients : - 3 oeufs- 200 g de farine (ici, j'ai mélangé petit épeautre et blé)- 170 g de beurre- 200 g de cassonade- 100 g de flocons d'avoine- 100 g de noix de coco rapée- une cuillère à moka de cannelle Et après ? Mélanger les oeufs et la cassonade.Ajouter le beurre fondu, la farine, la noix de coco rapée, les flocons... [Lire la suite]
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03 avril 2015

[pause sucrée] le gâteau 777 aux pommes - sans gluten

  J'ai découvert ce gâteau sur le blog de Chocoladdict, qui elle-même l'a tiré d'un livre de Jeanne B. Il m'a intrigué car il a des airs de ressemblance avec le gâteau aux fruits de ma grand-mère ! Il n'en fallait pas plus pour me convaincre d'essayer ! Ingrédients : 7 cuillères à soupe de beurre (soit 80 g)7 cuillères à soupe bombées de farine de riz7 cuillères à soupe bombées de cassonade1/2 sachet de levure chimique (sans gluten)4 oeufs3 pommes 2 cuillères à café de cannelle en poudre Et après ? Faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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27 mars 2015

[pause sucrée] les palets coco

  J'ai déjà dit à quel point j'apprécie les recettes simples et rapides, celles que l'on peut mettre en oeuvre sans souci le soir en rentrant du travail par exemple. Je crois que parmi toutes ces recettes simples et rapides, celle-ci est une des plus faciles et nécessitant le moins de temps !  Ingrédients :  - 1 boîte de lait concentré sucré- de la noix de coco râpée (ici, j'ai dû en utiliser environ 150g) Et après ? Mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco râpée : la texture doit être assez épaisse,... [Lire la suite]
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