06 juin 2014

[Pause sucrée] le far breton aux pruneaux

Mes poules pondant chacune un oeuf par jour, je diversifie les utilisations : crêpes, clafoutis (c'est la saison des cerises ! ), quiches... et puis, j'ai eu une demande pour un far breton aux pruneaux.... Je précise "aux pruneaux" car le far est normalement "nature", sans rien dedans.. mais qu'aussi pour ma part, je le fais également parfois aux abricots secs...    Ingrédients : - 3 oeufs- 125 g de farine- 100 g de sucre en poudre- 1/2 litre de lait- éventuellement des pruneaux à faire gonfler dans du thé au préalable-... [Lire la suite]
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23 mai 2014

[Pause sucrée] la semoule au "lait végétal" vanille/chocolat

  Après avoir essayé le haché végétal de Sojasun, et toujours dans le cadre du test proposé par trnd, j'ai choisi de cuisiner avec la boisson de soja Sojasun. Celle-ci peut remplacer le lait dans toutes les préparations culinaires. Toutefois, elle est légèrement sucrée et j'ai préféré l'essayer dans une recette sucrée.  Comme j'avais dans mon placard de la semoule fine (achetée par erreur à la place de la semoule moyenne que nous mangeons en accompagnement, voilà qui m'apprendra à faire trop rapidement les courses ! ),... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Haché Végétal Sojasun et boulgour "à l'indienne"

Lorsque trnd m'a proposé de tester les produits Sojasun, je me suis dit pourquoi pas... Car s'il n'est pas dans mes habitudes d'utiliser des produits à base de soja en remplacement du lait ou de la viande, je prends mon Chai Latte au soja plutôt qu'au lait de vache lorsque j'en ai l'occasion. Pour commencer, j'ai eu envie d'essayer le haché végétal. J'avais par le passé déjà essayé des steacks de soja déjà préparés et n'avait pas plus que ça apprécié l'expérience... Mais c'était une préparation pré-assaisonnée, et de cuisiner... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Pause sucrée #30 - le brownie chocolat au lait

Pour mes petits gourmands qui ne sont pas tous fans de chocolat noir, j'ai fait un brownie au chocolat au lait, variante de la recette du brownie que je fais habituellement.   Ingrédients :  - 2 oeufs- 200 g de sucre en poudre- 125 g de beurre- 50 g de farine- 150 g de chocolat au lait à pâtisser- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre- 2 cuillères à soupe de crème liquide- 100 g de cerneaux de noix Et après ? Préchauffer le four à Th. 5 (150 °C)Concasser grossièrement les cerneaux de noix.Faire fondre le beurre et le... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Pause sucrée #27 - le cheesecake au Fromage Fouetté Madame Loïk

Quand trnd m'a proposé de participer avec Paysan Breton à un projet autour des Fromages Fouettés Madame Loïk, j'ai immédiatement pensé que je pourrais l'utiliser en cheesecake !  La semaine dernière, j'ai reçu mon kit avec un livre de recettes autour de l'apéritif, mais l'idée du cheesecake avait continué à faire son chemin et donc, c'était décidé : mon premier essai des Fromages Fouettés Madame Loïk serait sucré !  N'ayant encore jamais fait de cheesecake, j'ai cherché une recette sur internet... avec malgré tout... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Pause sucrée #25 - un gâteau aux noix

  Gâteau aux noix - mars 2014 Ingrédients :3 verres de farine3 oeufs2 verres de sucre1 tasse de noix1 sachet de sucre vanilléun peu de beurre Et après ? Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.Ajouter la farine et les noix.Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule beurré.Faire cuire 35 à 40 min à four moyen (th. 5/6) et démouler quand le gâteau est encore tiède.   C'est ma pause sucrée de la semaine avec Chocoladdict.
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14 mars 2014

Pause sucrée #24 - confiture d'agrumes

Quelques oranges amères, un pamplemousse, un pomelos, quelques oranges à jus.... 3 pots de confiture d'agrumes !   Confiture d'agrumes - mars 2014 Ceci constitue ma pause sucrée de la semaine avec Chocoladdict.
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14 février 2014

Pause sucrée #20 - les scones

Pour les besoins d'une présentation pour son cours d'anglais européen, Monsieur Premier a testé "ma" recette de scones. Elle me vient d'une amie qui, au temps du lycée, était allée passer un été au pair outre-Manche.  Les scones par Monsieur Premier - février 2014 Ingrédients : 225 g de farine2 cuillères à soupe de sucre en poudre50 g de raisins secs1 gros oeuf (ou 2 petits)2 cuillères à soupe de lait25 g de fruits confits coupés75 g de beurre (toujours demi-sel pour ma part)de la levure Et après ? Couper grossièrement le... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Fleur de thé

Si j'avais déjà vu des fleurs de thé dans des boutiques, je n'en avais jamais acheté ni n'en avais reçu en cadeau... Du moins, jusqu'au numéro 24 de mon Calendrier des Thés... Et là : suprise ! Une fleur de thé !  Bien sûr, je n'ai pas pensé à prendre en photo la petite boule avant qu'elle ne soit "mouillée" mais cela se présente vraiment comme une petite boule... Après, j'ai suivi les instructions du petit carton qui accompagnait la fleur de thé, à savoir la mettre dans une tasse transparente, verser l'eau à 90°C dessus et... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Douceurs d'automne #8 - Retour du marché

Hier matin, nous sommes allés au marché à Valence. Il faisait beau et nous avons flané entre les étals après avoir pris l'"indispensable" chez nos producteurs habituels.... Et quand on flâne ainsi, on fait parfois des découvertes telles ce fromage tout vert et ces drôles de légumes, les christophines ou chayottes. Christophines - novembre 2013 Tomme au pesto basilic/pignons de pin - novembre 2013 Ce sera ma douceur d'automne de la semaine pour Yoko !
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