chocolat

Je suis retournée à la Cité du Chocolat avec Carrie. Au programme, un après-midi complet au Royaume de la Gourmandise ! Le rez-de-chaussée a un peu changé de scénographie il y a quelques semaines. On se retrouve ainsi immergé dans une forêt équatoriale où des vidéos nous permettent d'en apprendre plus sur la culture du cacao. Mais afin d'en apprendre vraiment plus sur le passage de la fève à la tablette, nous avons choisi de suivre une conférence... Nous commençons par sentir les fèves vertes (qui ont toutefois déjà subies un... [Lire la suite]

Pour cette 17e semaine, juste après Pâques, le thème Chocolat m'a semblé une évidence ! Un thème de gourmandise, un thème de saison, de nombreuses possibilités tant l'inventivité des chocolatiers n'est plus à démontrer... De passage à Paris, j'ai croisé les vitrines de très belles maisons et j'ai failli craquer plus d'une fois... sauf que ma valise était déjà bien pleine et que faire voyager de jolis moulages sans casse n'est pas chose aisée ! C'est finalement chez mon pâtissier-chocolatier habituel que j'ai trouvé de quoi... [Lire la suite]

J'ai de nouveau fait un far pour un repas partagé... peu d'ingrédients, aucune complexité : c'est le gâteau idéal à préparer rapidement ! ****************** Pour un apéritif, j'ai préparé une tarte soleil au pesto, en reprenant le principe de la version sucrée pour la mise en forme ! **************** Avec Melle 3e, nous avons partagé un cours sur les barres de chocolat à l'atelier A Partager. Les conseils de Julie sont judicieux et ses idées toujours bonnes ! Une nouvelle fois, ça a été un excellent moment...   ... [Lire la suite]

On m'a offert une belle boîte de délicieux chocolats de Pierre Marcolini... ********************** J'ai goûté le cookie sans gluten de la Maison Deschamps, et il était vraiment top ! (*) Maison Deschamps, rue du Sergent Berthet, 69000 Lyon **********************  En Provence, la galette des Rois est remplacée par une brioche aux fruits confits. Celle de la Maison Nivon est délicieuse ! (*) Maison Nivon, avenue Pierre Semard, 26 Valence ******************

Pour cette 2e semaine de l'année, je vous ai proposé un thème que j'explore régulièrement : la pause sucrée ! Mais justement, je manquais un peu d'idée (et d'occasions cette semaine !) pour proposer quelque chose d'un peu original... alors, j'ai pioché dans mes photos de la dernière masterclass de Frédéric Bau à laquelle j'ai assisté pour trouver un geste... un geste qui conduira à une jolie rosace de chocolat, une rosace qui a pris forme juste devant mes yeux ! *********************** Pour voir les pauses sucrées des autres... [Lire la suite]

En complément de la visite de l'exposition De Mains de Maître, j'ai assisté à une masterclass par Frédéric Bau, accompagné de José-Manuel Augusto. Mes impressions finalement ne sont guère différentes de celles de l'an dernier... J'ai passé un délicieux moment. J'ai savouré l'instant. J'ai glané quelques trucs et astuces. Tranquillement, la tarte au chocolat prend forme devant nos yeux, les tuyaux de chocolat se forment, la nougatine craque... Le résultat est visuellement similaire à celui du livre. Le goût est fabuleux. J'ai... [Lire la suite]

Les états d'esprit du vendredi sont un exercice de style lancé par Zenopia et The Postman. La règle est simple : on répond aux questions dans l'ordre et le vendredi. Ceux qui veulent participer doivent ensuite laisser un petit commentaire sur les 2 blogs des gentils instigateurs. [Vendredi 7 décembre 2018] - [début xx.xx] [rédigé jeudi 6 décembre tard... et programmé] Fatigue : convenable Humeur : très bonne Estomac : c'est le retour des papillottes... Condition physique : mon genou me... [Lire la suite]

Pour les 5 ans de la Cité du Chocolat, l'exposition De Mains de Maître est présentée au grand public. Conçue par Frédéric Bau, elle est initialement destinée aux clients de Valrhona et proposée en itinérance dans le monde entier. Frédéric Bau a choisi de chercher une inspiration dans les techniques des grands maîtres de l'art, peintres et sculpteurs. On retrouve ainsi des techniques issues de l'observation des oeuvres de Mondrian, Soulages, Rembrant, Kandinsky... Il ne s'agit pas de reproduire tableaux ou sculptures en gâteau ou... [Lire la suite]

Quand il fait froid, qu'il pleut et que la nuit tombe vite, le temps est idéal pour faire un gâteau au chocolat... Pour celui-ci, j'ai suivi la recette de Chocoladdict. J'ai simplement remplacé la farine de blé par de la farine de sarrasin car je n'avais plus de farine de blé !! ***************** J'ai aussi refait du banana bread au chocolat...

Il y a eu les fleurs de magnolia... ... et des pissenlits aussi... ******************** Il y a eu des temps partagés dans un lieu magnifique... Maison Saint Joseph - Allex - Drôme ****************** Il y a eu une verrine mousse au chocolat/confit de clémentines de la Maison Pozzoli vraiment délicieuse... (*) Maison Pozzoli, plusieurs boutiques à Lyon dont 2 rue Louis Loucheur, dans le 9e ************************