15 mai 2017

[de ferme en ferme] la ferme eurreuse

Pour cette édition 2017 de l'opération De Ferme en Ferme, j'ai pris la direction de la Ferme Eurreuse, à Eurre. Il s'agit d'une exploitation caprine. Le troupeau d'une centaine de chèvres fournit du lait pour la production de fromages, sur place. Le renouvellement du troupeau est assuré grâce à la présence de 4 boucs. En complément de l'activité caprine et afin de valoriser le petit lait qui restait en sortie de fromagerie, l'élevage de quelques cochons en plein air s'est développé. Deux ânes et quelques lapins viennent compléter... [Lire la suite]
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25 avril 2016

[de ferme en ferme] la ferme des Combes

Ce week-end avait lieu l'opération De Ferme en Ferme. L'an dernier, j'étais allée à côté de chez moi visiter une exploitation hélicicole (qui produit des escargots donc..). Cette année, je suis allée à peine plus loin, jusqu'à Chateaudouble pour visiter la Ferme des Combes, une exploitation laitière. La ferme des Combes produit donc du lait mais aussi des yaourts, de la viande, des terrines et saucissons au boeuf. En effet, toutes les bêtes nés sur l'exploitation y grandissent. Les mâles sont engraissés environ 2 ans avant d'être... [Lire la suite]
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08 mai 2015

[de ferme en ferme] les escargots de Montvendre

  Les 25 et 26 avril derniers avait lieu l'opération De Ferme en Ferme. A cette occasion, je suis allée visiter une ferme hélicicole : Les Escargots de Montvendre. Christel Quaillet, l'exploitante, assure 100% de la chaine de production sur place : fécondation, incubation, élevage et transformation des escargots. Elle élève des Gros Gris depuis une dizaine d'années au pied de la Raye. La croissance se fait en plein air, dans des parcs d'élevage semés de plantes servant à la fois à nourrir et protéger les escargots, entourés de... [Lire la suite]
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