fromage

Le retour des beaux jours signe aussi le retour des salades... avec par exemple des toasts sauce tomate/chèvre chaud sur lit de mâche. ************************* Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de rillettes de poisson... J'ai fait une version express de rillettes de maquereau pour un apéritif en mélangeant à la fourchette les filets d'une boîte de maquereaux au vin blanc et un demi yaourt nature...   **************************** De même, je n'avais pas fait de champignons au four depuis un bon moment.... [Lire la suite]

De passage en fin de journée dans le quartier de Chateauvert à Valence, j'en ai profité pour faire une promenade le long du canal des Malcontents... ********************** Un martinet noir s'est égaré dans la cour d'où il ne parvenait plus à sortir, se heurtant aux murs... Il est finalement entré dans la maison, se réfugiant sous la fenêtre du salon d'où je l'ai délicatement remis dehors. Une fois dans la rue, je l'ai vu reprendre son envol... **************** Un apéritif aux saveurs locales : tapenade aux olives de Nyons et... [Lire la suite]

Pour cette 6e semaine du projet 52, je vous ai proposé d'en faire tout un fromage ! Voilà un thème qui m'inspire fortement, surtout à cette période de l'année, où certains plats reviennent plus souvent : raclette, tartiflette, Mont-d'Or en boîte chaude, fondue savoyarde... Mais il ne faut pas oublier les plateaux de fromage... Je pense d'ailleurs que mon fromager me connaît mieux que mon boucher ! Parce que le fromage, c'est un peu à n'importe quel moment : apéritif, goûter, en-cas, fin de déjeuner ou de diner, voire même petit... [Lire la suite]

L'épisode 3 des vacances se termine : il aura été essentiellement partagé entre Auvergne et Drôme, après une dernière journée en Bretagne. La semaine prochaine sera celle de la reprise... et d'ici les prochaines vacances, il y aura de belles semaines et des week-ends que j'espère agréables...  ******************** Pour notre dernière journée de l'été en Bretagne, l'idée était de refaire le tour de l'étang de Villecartier en été après la version de l'à-sec de cet hiver. Le hasard a fait que c'était un jour d'animations : le tour... [Lire la suite]

Vous devez vous interroger sur le pourquoi d'un tel titre... En fait, ce résultat qui est à mi-chemin entre le soufflé et le clafoutis est au départ une recette de tarte salée....  C'était un de mes grands classiques quand j'étais étudiante et je ne l'avais pas fait depuis pas mal de temps. Un soir de la semaine, j'ai eu envie de refaire donc cette tarte chèvre/maïs.... sauf que je n'avais pas de pâte (et pas de courage pour en faire une toute petite), alors je me suis dit que j'allais la faire sans pâte, en mettant de la... [Lire la suite]

Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais avec la chaleur, je n'ai aucune envie de me pencher au-dessus des casseroles ou d'allumer le four ! Aussi, mes repas se transforment-ils généralement en salades ces derniers temps.... Une collègue me faisait remarquer qu'elle manquait d'idées de salades et qu'elle avait l'impression de toujours manger la même chose. Pour ma part, je ne suis pas d'accord alors voici quelques exemples de mes dernières assiettes froides.... Il y a bien entendu les classiques tomates/mozzarella, avec une... [Lire la suite]

  Pour la fête de Noël du bureau, j'ai, cette année, préparé un cake salé... Mon choix s'est porté sur un cake poivrons/feta/olives noires afin de permettre au maximum de mes collègues d'y goûter...  Ingrédients : - 3 oeufs- 150 g de farine- 1 sachet de levure- 8 cl d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe- 12.5 cl de lait- 100 g de gruyère râpé- 1 petit poivron vert- 1 petit poivron rouge- 150 g de feta- 50 g d'olives noires dénoyautées- poivre     Et après ? Epépiner les poivrons et les faire griller au... [Lire la suite]

Quand trnd m'a proposé de participer avec Paysan Breton à un projet autour des Fromages Fouettés Madame Loïk, j'ai immédiatement pensé que je pourrais l'utiliser en cheesecake !  La semaine dernière, j'ai reçu mon kit avec un livre de recettes autour de l'apéritif, mais l'idée du cheesecake avait continué à faire son chemin et donc, c'était décidé : mon premier essai des Fromages Fouettés Madame Loïk serait sucré !  N'ayant encore jamais fait de cheesecake, j'ai cherché une recette sur internet... avec malgré tout... [Lire la suite]

Hier matin, nous sommes allés au marché à Valence. Il faisait beau et nous avons flané entre les étals après avoir pris l'"indispensable" chez nos producteurs habituels.... Et quand on flâne ainsi, on fait parfois des découvertes telles ce fromage tout vert et ces drôles de légumes, les christophines ou chayottes. Christophines - novembre 2013 Tomme au pesto basilic/pignons de pin - novembre 2013 Ce sera ma douceur d'automne de la semaine pour Yoko !

Un grand classique du soir, avec une salade verte, les tartines gratinées.. Oignons, jambon cru de forêt noire et comté