fruits

Une demande expresse de Monsieur Premier, directement liée à l'arrivée de l'automne : des pommes au four "avec du pain dessous"... Pommes au four - octobre 2013 Ingrédients : des pommes, du pain ou de la brioche (ici, j'ai passé le reste d'une pogne et complété avec du pain), du sucre roux Et après ? Pour ma part, je pèle les pommes et les ouvre pour enlever le trognon mais il est aussi possible de conserver le trognon et/ou la peau.Je dispose le pain/la brioche au fond d'un plat à four.Je pose les pommes dessus, je mouille bien... [Lire la suite]

Fruits du fusain d'Europe - forêt de Saoû - Drôme - octobre 2013

A la suite de Yoko, les douceurs de l'automne qui a vraiment commencé ici cette semaine : les feuilles jaunissent et commencent à tomber, il a plu tout ce dimanche.... Alors, cela a été l'occasion de faire un clafoutis aux prunes... Clafoutis aux prunes - septembre 2013   et de regarder le chat se reposer...  Septembre 2013

Afin de varier un peu, j'ai tenté cette année de faire de la confiture de figues (des figues vertes, celles qui poussent dans le jardin). J'ai ajouté peu de sucre mais même ainsi, je crains qu'elle ne soit très sucrée... Si c'est le cas, j'essaierai l'an prochain avec encore moins de sucre... Confiture de figues du jardin - septembre 2013

Enfermer un peu des fruits d'été dans des bocaux de confiture pour en profiter quand l'hiver sera venu ! Confiture "Mûres (des ronciers sauvages des haies du jardin) / nectarines (achetées ce matin chez le producteur)" en cours de cuissonseptembre 2013 L'été continue à livrer ses bonheurs à La Maison Rouge

Dans le jardin - avril 2013

Le vin de noix étant une réussite, nous tentons maintenant le vin d'orange... - 5 oranges amères- 1 litre d'eau de vie de fruits- 1 kg de sucre- 1 gousse de vanille- 2 ou 3 clous de girofle- du vin blanc pour compléter la bonbonne de 5 litres A laisser macérer pendant 40 à 60 jours... 

La recette de la gelée de cidre vue dans le dernier Maisons Côté Ouest m'avait attirée... Je me suis donc lancée... Le résultat n'est pas mauvais mais, une fois de plus, un poil trop liquide. Il faudra donc que j'améliore encore ma technique ! Gelée de cidre - août 2012 Recette de la gelée de cidre : une bouteille de 75 cl de cidre brut 750 g de sucre à confiture le jus d'un citron Mettre le tout dans un fait-tout à fond épais, et porter à ébulliton pendant 7 min environ. Mettre dans des pots bien nettoyés, fermer les pots... [Lire la suite]

Après les tomates vertes et les pommes+coings, j'ai tenté la confiture d'abricots avec l'aide de Mademoiselle Troisième ! Nous sommes donc allées toutes les deux dans la baraque à fruits d'un producteur chercher un colis d'abricots à confiture. Et nous voici parties à laver et dénoyauter les 5 kilos de fruits, puis à mettre cela à confiturer dans une marmite en fonte avec à peine 2 kg de sucre spécial confiture (les abricots étaient déjà naturellement très sucrés, j'ai volontairement ajouté "peu" de sucre et j'ai bien fait en ce qui... [Lire la suite]

Une première tentative.... résultat dans 3 à 4 mois !   - 25 noix vertes- 1 litre d'eau de vie de fruits- 1 kg de sucre- 4 litres de vin rouge  Laisser macérer 3 à 4 mois, jusqu'à la disparition de l'astringeance... et consommer avec modération !