légumes

Qui dit été, dit salade... Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé de taboulé alors que c'est si simple. Et celui-ci était à la menthe "du jardin" ! Et comme cela avait bien plu, j'en ai refait en variant ingrédients (pas de menthe mais du persil pour celui-ci) et proportions.... ************************ J'aime bien les soupes froides lorsqu'il fait chaud... Un concombre, une tomate, un oignon rouge, un peu d'épices et un coup de blender plus tard, c'est prêt !   **********************    

J'ai refait une terrine aux foies de volaille, à partir de la recette que j'avais publiée ici il y a bien longtemps ! ******************** Les petits pois frais et locaux ont fait leur retour sur les étals des producteurs fin mai.... Je les cuis tout simplement à l'eau pour soit les manger chauds soit les faire froids en salade...   ************************* C'est aussi la saison des cerises... et donc des clafoutis aux cerises !   En version farine de blé En version farine de sarrazin ... [Lire la suite]

Pour Pâques, j'ai fait une sauce hollandaise pour servir avec les asperges. Cela devait faire plus de 20 ans que je n'en avais pas préparé !  C'est tout aussi simple que dans mon souvenir...  Faire tiédir un demi-verre d'eau et le jus d'un demi-citron. Y ajouter 3 jaunes d'oeufs et bien fouetter à feu doux pour que le mélange soit mousseux et crémeux. Toujours à feu très doux et sans arrêter de fouetter pour ne pas que le mélange cuise trop, incorporer petit à petit 150 à 200g de beurre en morceaux. On obtient alors une... [Lire la suite]

Il y a vraiment des moments où je me demande comment j'ai défini un thème pour le projet 52... Cette semaine par exemple, c'est légume ! Je crois qu'en décembre, j'avais envie de soupe de légumes. Mais de là à le mettre comme thème, il y avait un grand pas... que j'ai allégrement franchi ! Cette semaine donc, je me suis posée beaucoup de questions, surtout qu'on ne peut pas dire que les légumes actuels soient hyper photogéniques : quelques légumes racines, quelques vieux choux.... on n'est pas encore tout à fait à la saison des... [Lire la suite]

Je me suis lancée pour la première fois dans la préparation d'une brioche maison... Il faut s'y prendre un peu à l'avance avec les temps de pousse (qui n'ont pas été optimaux chez moi... la température dans la cuisine étant un peu fraîche à cette saison...) Ingrédients : - 25g de lait (soit 2.5 cl)- 8 g de levure de boulanger fraîche- 250 g de farine- 25 g de sucre semoule- 5 g de sel- 150 g de beurre FROID- 125 g d'oeufs entiers (à peser battu en omelette... ) Et après ? - Délayer la levure dans le lait tiède (mais surtout pas... [Lire la suite]

La semaine dernière, Valence Romans Agglo organisait les journées Terres Animées sur le thème "Vive la forêt !". L'objet principal était de découvrir les richesses de nos forêts locales et leurs multiples usages. Ainsi plusieurs événements étaient au programme : randonnées, visites de scierie ou de chantier forestier, ateliers, débats, échanges... et cela se terminait hier par une grande journée festive dans le parc de la MFR de Mondy. J'avais repéré un atelier "cuisine" hier matin sur le programme, mais j'ai un peu tardé à partir... [Lire la suite]

Les états d'esprit du vendredi sont un exercice de style lancé par Zenopia et The Postman. La règle est simple : on répond aux questions dans l'ordre et le vendredi. Ceux qui veulent participer doivent ensuite laisser un petit commentaire sur les 2 blogs des gentils instigateurs. [Vendredi 28 septembre 2018] - [début xx.xx] [rédigé jeudi 27 septembre tard... et programmé] Fatigue : normale Humeur : bonne Estomac : j'ai fait du jambon au porto... ça faisait des années (certainement plus... [Lire la suite]

Ayant trouvé de jolis poivrons et piments doux au marché, j'ai eu envie d'une piperade. J'ai utilisé la recette du blog de La p'tite cuisine de Pauline. Et avec les restes de piperade, j'ai fait des toasts piperade/chèvre ! ****************** Une belle courgette, un oignon, quelques tomates, un peu de lardons, des épices Spigol.. et voilà une belle poêlée de courgettes ! ****************** C'est Céline qui m'a donné envie de tarte rustique aux prunes !    ******************  Encore des poivrons mais... [Lire la suite]

Avec les vacances, j'ai moins cuisiné... et quand je l'ai fait, cela a surtout été des plats familiaux de type sauté pour satisfaire les appétits d'une dizaine de personnes avec un matériel limité. C'est très bon, mais pas forcément très photogénique... et puis, j'ai aussi oublié de penser à prendre des photos ! Il y a donc peu d'idées ce mois-ci.... ***************** Avec la chaleur estivale, les salades ont vraiment été les bienvenues... Salade "grecque" : tomate, concombre, oignon rouge, feta, olives noires Salade... [Lire la suite]

Le bread-pudding est un grand classique à la maison pour utiliser les restes de pain et de brioches. Dans celui-ci, j'ai ajouté une tablette de chocolat au lait au caramel cassée en gros morceaux...   ****************************** J'ai fait pour la première fois du pesto maison en utilisant la recette du blog de Châtaigne ! Cela a nettement plus de saveur que ceux industriels..   ******************************* J'ai aussi testé le clafoutis au sarrasin proposé par Chocoladdict. Je l'ai fait avec des pêches et... [Lire la suite]