13 février 2015

[pause sucrée] les gaufres

  Pour ceux à qui cela aurait échappé, Mardi-Gras, c'est mardi prochain ! Et si à Mardi-Gras, chez moi, on fait des crêpes... il est aussi possible de faire des bugnes, ou donc des gaufres ! Les ingrédients de base sont peu ou prou les mêmes, une pâte à gaufres reste une pâte à crêpes en plus épais... Après c'est la technique de cuisson qui est différente. Ingrédients : - 300 g de farine - 2 oeufs - 1/2 litre de lait - 75 g de sucre en poudre - 100 g de beurre fondu - un petit peu de... [Lire la suite]
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06 février 2015

[pause sucrée] le gâteau de semoule au caramel

   Un classique parmi les classiques, parfait en dessert ou au goûter...  Ingrédients :  - 100 g de semoule fine- 1/2 l de lait- 4 cuillères à soupe de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 2 oeufsPour le caramel :    - 10 morceaux de sucre de taille standard ou l'équivalent en sucre en poudre   - quelques gouttes de jus de citron Et après ?  Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire environ 10 min à petite ébullition en remuant.Hors du... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

[pause sucrée] les crêpes

  Il ne vous aura pas échappé que lundi prochain, c'est la Chandeleur... et à la Chandeleur, il convient de faire des crêpes ! Que l'on fait ensuite sauter avec une pièce (idéalement en or ou en argent) dans la main qui tient la poêle (oui, ce n'est pas facile ! mais c'est pour s'assurer une bonne fortune durant l'année à venir... )...  Chez moi, en plus, on en profite pour faire un repas 100% crêpes sucrées le soir de la Chandeleur ! Pour cela, je prépare ma pâte à crêpes la veille au soir et je la transvase dans des... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

[pause sucrée] "comme un financier" aux noisettes

  Une recette inspirée d'une "galette des Rois" de Marie Chioca... revisitée avec les ingrédients du placard ! Simplicité et rapidité sont les mots d'ordre une nouvelle fois...   Ingrédients : 300 g de poudre de noisettes5 oeufs12 cl de sirop d'agave100 g de beurre 1/2 sel40 g de farine2 cuillères à café d'extrait de framboise Et après ? Préchauffer le four à 210°CMélanger tous les ingrédients et verser le mélange dans un moule à manqué.Enfourner pour 20 minutesServir froid Verdict : Le coeur est resté très... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

[pause sucrée] la galette des Rois pommes / cannelle / sirop d'érable

  Ceci est ma première galette des Rois "maison"... mais je ne suis pas fan de frangipane, alors j'ai eu envie d'une garniture différente... J'avais un cageot de pommes, la cannelle est tombée sous le sens... Mais le sirop d'érable, me direz-vous : pourquoi ? Et bien, c'est la faute de Chocoladdict, qui a posté en décembre une recette de cinnamom rolls au sirop d'érable !   Ingrédients : - 6 belles pommes- de la cannelle- un peu de sucre (facultatif)- un peu d'eau- 5 cuillères à soupe de sirop d'érable- 2... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

[pause sucrée] le brownie aux noisettes

  Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de brownie alors, j'ai eu une "demande spéciale" !  Ingrédients :  100 g de chocolat noir 125 g  de beurre 200 g de sucre 2 (gros) œufs 50 g de farine 2 cuillères à soupe de cacao 100 g de noisettesun peu de crème liquide Et après ?  Préchauffer le four à Th. 5 (150 °C).Concasser grossièrement les fruits secs. Faire fondre le beurre d'une part et le chocolat en morceaux avec la crème d'autre part. Lisser au... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

[pause sucrée] le gâteau chocolat - coco

  Une recette que j'ai depuis vraiment longtemps mais que je ne me souviens pas avoir déjà faite.... Il me semble que c'est une collègue qui me l'avait passée il y a plus de 15 ans.... La mise en oeuvre est pourtant très simple et les ingrédients limités, à se demander pourquoi je ne l'avais pas tentée !  Ingrédients :  - 150 g de chocolat à dessert- 3 oeufs- 70 g de noix de coco rapée- 70 g de sucre en poudre- 30 g de farine- 20 g de beurre- 1 verre de lait Et après ? Faire fondre le chocolat avec le... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

[pause sucrée] le gâteau au citron

  De nouveau une base de gâteau au yaourt, mais pour un gâteau au citron cette fois !  Ingrédients :  - 1 yaourt nature- 3 oeufs- 2 pots de sucre- 3 pots de farine- 1/2 pot d'huile- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 cuillère à café d'extrait de citron Et après ? Tout bien mélanger.Mettre dans un moule huilé et enfourner à four moyen pour 40 à 50 minutes. Verdict :  Un gâteau au goût de citron prononcé, pile comme on aime à la maison. Celui-ci... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

[pause sucrée] les financiers

  Une recette essayée il y a bien longtemps et que j'ai eu envie de refaire après avoir vu de la poudre d'amandes en faisant les courses !  Ingrédients :  - 5 blancs d'oeufs- 200 g de beurre- 180 g  de sucre glace- 80 g de farine- 1 cuillère à café de miel- 80 g d'amandes en poudre Et après ?  Faire fondre le beurre.Mélanger les blancs d'oeufs pour qu'ils soient mousseux.Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le miel puis le beurre tiède.Verser dans des empreintes à financiers (comme je n'en ai... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

[pause sucrée] les cupcakes coeur pâte à tartiner

  Directement inspiré de la recette des muffins coeur chocolat/noisette, un premier essai de cupcakes... sans décors ! Ingrédients :  - 150 g de farine- 1/2 cuillère à café de levure- 60 g de sucre- 30 g de beurre fondu- 1 yaourt nature- 80 g de lait- 1 oeuf- de la pâte à tartiner Et après ? Mélanger les ingrédients secs et former un puits.Mélanger les ingrédients liquides dans le puits et les incorporer au mélange sec.Verser de la pâte aux 2/3 de la hauteur des caissettes, ajouter une petite cuillérée de pâte à... [Lire la suite]
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