20 janvier 2008

Foie Gras 2

Et voici notre 2e foie gras au porto cette fois... Nous avons préféré la version au cognac !
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29 décembre 2007

Foie gras "maison"

Aujourd'hui, première tentative de foie gras "maison"... Nous avons acheté un foie déjà dénervé et assaisonné, et essayé la cuisson express : un bain-marie au four à 250°C, le foie bien tassé dans une terrine, un doigt de cognac sur le foie, la terrine dans le bain-marie bien bouillonnant pendant 1 min par 100 g de foie.... et voici ce que cela donne à la sortie du four : Résultat gustatif après 2 à 3 jours au réfrigérateur...
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