Foie gras "maison"

Aujourd'hui, première tentative de foie gras "maison"...

Nous avons acheté un foie déjà dénervé et assaisonné, et essayé la cuisson express : un bain-marie au four à 250°C, le foie bien tassé dans une terrine, un doigt de cognac sur le foie, la terrine dans le bain-marie bien bouillonnant pendant 1 min par 100 g de foie.... et voici ce que cela donne à la sortie du four :

Résultat gustatif après 2 à 3 jours au réfrigérateur...